烤芝士薯皮

食材：

薯仔（細） 5－6個
車打芝士　1杯
煙肉粒　1細盒
蒜鹽　1／4茶匙
無鹽牛油　20克
蕃茜碎　半茶匙
鹽　1／4茶匙
蔥粒　適量

做法：

1. 預熱蒸烤焗爐 200度。先將薯仔略洗外皮，抹乾。用义喺薯仔每面略拮一啲孔，令薯仔更易熟。用錫紙包好，放入焗爐焗30～40分鐘 （視乎各人嘅焗爐火力有偏差，再作調校）。

2. 如果薯仔已帶淋身，已經可以準備下一步。牛油用暖水略為坐溶，加入蒜鹽備用。 將薯仔切半，用羹將薯仔肉舀出，要留底 1／4 薯肉。

3. 薯皮內外掃上牛油溶液。將薯仔反轉放焗盤，用 200度火，焗15分鐘。然後反轉面嗰邊，焗多5分鐘，令邊皮都帶脆口。 喺薯皮內放入車打芝士碎及煙肉粒，多少隨自己喜歡。放回焗爐焗多5－7分鐘。 最後加上少少蔥粒。可以配上酸忌廉進食。