九層塔蒸花甲 / Steamed Fresh Clams with Chinese Basil

烹調時間
8 分鐘

難度
●○○○○

材料
花甲 300 克
九層塔 1 棵
指天椒 2 隻
蒜頭 8 粒

調味料
鹽 ½ 茶匙
白胡椒粉 適量

事前準備
- 花甲用鹽水浸泡4小時及洗淨表面。

做法
1. 所有材料及調味料在碗中混合好。
2. 將層架置於纖營蒸煮盒中，再放上花甲，關好蒸蓋，蒸煮完成後即可趁熱享用。

小貼士：

- 浸泡花甲時，在鹽水中放入金屬餐具，更易令花甲吐沙。