《自煮滋味》烹飪書

產品介紹 :

繼《自家製簡易輕鬆煮》一書大受用家歡迎後，德國寶廚房推出全新《自煮滋味》烹飪書，內容更豐富，結集近 60 款以光波爐、自然養生機等多功能煮食電器製作的精彩食譜及圖片，全以健康和簡易為原則，傳統與創意兼備。書內所有製作方法和烹調秘訣均以中、英、印文對照，啟發讀者發揮創意，盡情享受入廚的樂趣。

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序言 “為生活添上幸福滋味”

出外吃飯，一向都是城市生活的一部分。走進大街小巷，看見林林總總的餐廳食店，單單是掛著中式旗號的已分了粵、京、滬、浙、川等各具個性的菜系，還有日韓料理、東南亞風味、台式小吃、以至英、美、意、法等等的特色味道，甚至近年深受歡迎的多國Fusion菜、私房菜，種類之繁多，從來不愁沒選擇，甚至，很多時都會因為不知到底該吃X記的馳名蜜汁叉燒、或是一嚐星級食評人推薦的居酒屋爐端燒，還是到某扒房點一客威靈頓牛柳而大為費神。但是，當聽到一個個有關防腐劑、塑化劑、色素、假雞蛋、「地溝油」等等的可怕傳聞，注重健康和食物質素的新一代城市人，紛紛嚷著投身「自煮」行列。

「自煮」的好處，就是想吃什麼便吃什麼，而且可以保證用料新鮮、健康和合口味。當要為另一半製造浪漫驚喜、或是想在節慶時一家人齊齊整整吃頓飯、抑或只為求祭一祭「五臟廟」，總之，生活中總會有些時候，我們非要親自下廚不可。活在這個全球一體化、事事講求效率的世代，就連在家中「煮飯仔」，我們也得順應時勢，既要在菜式上不斷尋求變化，過程也最好要速戰速決。不過對許多現代人來說，「自煮」是一件艱巨的任務，由買料、洗切、調味、烹煮以至上碟，每每花上數個小時甚至一整天，莫說要達到天天新款而又「快、靚、正」的境界，單是一個「快」字也難倒一眾有志於「自煮」的人士。

時代不斷進步，事實上市面已出現了很多新式的廚房電器，全部都是專為配合現代人的忙碌生活而設。試想想你能夠10分鐘便燒好一道兩人份的肉眼牛扒晚餐連配菜﹔於早上準備材料下鍋、晚上回家便喝到親手煲的老火湯﹔不用放大量的油也能夠把雞腿炸得香脆，而且肉嫩多汁﹔甚至，在家鮮磨豆漿，再用來做一個日式豆腐鍋，前後也只花了6分鐘時間﹗以上並非天馬行空的超現實故事，而是我們精心挑選特別要為大家介紹的「自煮」食譜。

本書收錄了數十道由淺入深的「自煮」菜式，包括湯水、小吃以至主菜和甜品，當中有些是來自不同地區的地方名菜，有些是家傳戶曉的傳統食譜，也有些是以往只能在餐廳品嚐得到的經典菜式，現在只要懂得利用適當的工具，全部都可以一一自家炮製，而且步驟簡易得令人難以置信﹗我們深信，肯花點心思和創意，就算沒有經過大師級的廚藝訓練，你和我都可以炮製大師級的美食。

自煮，就是這麼簡單!

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《目錄》

【湯】

-法式焗洋葱湯
-梨子翠瓜凍湯
-南瓜鮮蟹肉濃湯

【小食】

-雞肉凱撒沙律
-雞肉串燒配自製沙爹醬
-免油炸越式春卷
-豆沙燒餅
-迷你雞肉漢堡包
-藍莓西多士
-鳳尾蝦瑤柱蒸蛋白
-香辣雞肉配脆粟米餅
-墨西哥風味雞肉夾餅
-青檸雪芭配雞尾凍蝦

【主菜】

-泰式燒盲鰽
-香燒三鮮餅
-腐乳燒大蜆
-蒜茸辣椒焗中蝦
-龍脷菠菜卷
-巴馬臣焗蠔
-麻辣香酥東星斑
-鹽酥雞軟骨
-簡易西檸雞槌
-法式慢煮鴨腿
-南乳香酥雞
-貴州豆豉辣雞棒
-鹽焗乳鴿
-秘製家鄉雞翼
-蒜香什菌釀雞翼
-鮮茄焗豬扒飯
-紅棗花雕醉雞糯米飯
-炭燒肉眼扒配烤車厘茄
-醬燒肋骨
-杏仁雀巢芝士釀肉丸
-黑椒紅酒汁燴安格斯肉眼
-東坡肉
-意大利大蘑菇釀威靈頓牛柳
-吉列芝士火腿釀豬扒
-爐端燒拼盤
-日式豆乳鍋

【甜品】

-焗雪山
-芒果西米撈
-芝士餅
-酥皮香蕉卷
-肉桂蘋果撻
-千層班戟蛋糕
-蒸日式麵包

【飲品】

-話梅西瓜沙冰
-蔬果特飲

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SKU : CBK-FORMS
分類 : 烹飪書
作者 : 德國寶開心廚房
食譜語言 : 中、英及印尼文
總頁數 : 168
出版社 : 圓方出版社
出版年份 : 2011
容量 : 0.5 kg